В
основу приготовления заложена уникальная американская технология
"BROASTER", которая позволяет употреблять
здоровую и качественную пищу.
Блюдо
готовится в масле под давлением, поэтому влага из
продукта не испаряется и масло не впитывается.
Следовательно - это не жареная пища. Так как
взаимодействия с кислородом воздуха не
происходит, не образуется и вредных соединений,
отрицательно влияющих на здоровье человека.
Благодаря
использованию различных фирменных "BROASTER"
маринадов и хлебных порошков достигается
необычайный домашний вкус готовых вторых блюд.
Готовое блюдо - ароматное сочное внутри с
золотистой хрустящей корочкой снаружи.
 |
Цельный
цыпленок "Broaster"
Берутся свежие цыплята примерно одинакового
веса 1-1.2 кг. Маринуются при пониженной
температуре 1-5 С в течении 8 - 12 часов в маринаде
Chickite (6 унций - 1 чашка на 4л. холодной воды). Затем
обсушиваются, обрабатываются Slo Bro, связываются
ножки, сгибаются крылышки, охлаждаются.
Готовятся приблизительно 12 минут при (183С) 360F |
|
|
Картофель
"Broaster"
Используется очищенный твердый картофель.
Разрезается вдоль на 4 части. Готовится как
обычно, либо с Slo Bro или другими хлебными
порошками 7 - 8 минут при 183С. |
 |
 |
Кольца
лука "Broaster" Лук режется на кольца
толщиной 1.5-3 см. Обваливается в All Purpose Batter.
Покрывается Magic обсыпкой. Готовится 2-3 минуты
при 183С.
|
|
|
Рыба
"Broaster"
Свежая, нарезанная кусочками рыба обваливается в
Fast Bro. Готовится 3-4 минуты при 183 С. |
 |
 |
Свиные
котлетки "Broaster" Используются
свежие нежные котлетки толщиной 1 см.
Обваливаются в Fast Bro / Fish & Chips обсыпке. Готовятся
3 минуты при 183С с Fish & Chips и 4 минуты с Fast Bro.
|
|
|
Свиные
ребрышки и окорока Берется 1.5-2.5 кг
продукта и очищаются от пленок. Разрезаютсяна
порции (3-4 ребра). Маринуются при температуре 2-5 С
в течении 8 - 12 часов в RIBITE (6 унций на 4 кг холодной
воды).
Примечание: Для придания аромата
копчености добавляется примерно 3 унции жидкости
для копчения - Liquid Smoke на 4 л. Ribite раствора (по
вкусу), затем обсушиваются, обсыпаются Magic
обсыпкой и охлаждаются. Готовятся 6 - 7 минут при 183
С
|
 |
|
